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专业建设
烹饪专业
日期:2019-03-26 浏览次数: 分享本帖:http://gmjixiao.com/zhuanyejianshe/27.html

专业亮点

亮点1:与广州长隆酒店、渔民新村、广州喜来登大酒店等全国知名餐饮公司开展校企共建专业,搭建学员与企业间的人才直通车。

亮点2:聘请业界著名大咖、企业的高技能人才入校授课,实现行业专家、企业名师进课堂。

亮点3:与国内享有声誉的烹饪协会合作,整合社会资源打造品牌特色专业。

亮点4:拥有完善的实训室设备,校内校外实训管理制度健全。有适合一体化教学标准的中餐实训室、面点实训室,模拟现代餐饮酒店厨房的环境

市场前景

1、市场缺乏大量优秀厨师,未来几年厨师人才的需求量将突破600万。

2、厨师行业人才匮乏,好的厨师待遇好工资高,年薪20万不成问题。且烹饪创业前景大好,创业门槛低。

3、烹饪是21世纪的朝阳产业,被职业规划师认定为最具发展潜力的行业。

课程设置

烹饪原料与营养学、烹饪卫生与安全、中餐烹调技术、面点工艺、刀工技术训练、厨房管理与核算、中西面点制作、食品雕刻、餐饮企业管理。

考证方向

必考:  中式烹调师(中级)

选考:  中式面点师(中级)、营养配餐员(中级)

就业方向

本专业毕业生主要面向星级酒店、饭店、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等,从事中式烹调、面点制作、营养餐设计以及厨房、餐厅的管理等工作。

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